Разрыхлитель теста (Пекарский порошок)

Разрыхлитель теста (пекарский порошок)от ТМ «Смаколица» при нагревании выделяет углекислый газ, который делает изделия из теста пористыми, воздушными и пышными. Это способствует хорошему пропеканию (без сырых комков и прослоек), значительно увеличивает объём, внешнюю привлекательность, усиливает аромат, улучшает вкус и усвояемость изделия. В силу натуральности всех компонентов не вызывает побочных эффектов и аллергических реакций, а малое количество в общей массе продукции не влияет на её калорийность.

Международная организация потребителей (Consumers International) рекомендует заказать разрыхлитель теста для пекарского дела. Ведь это поможет всегда поддерживать высокую привлекательность и качество продукции без существенного увеличения её себестоимости.

Описание

• Сухой сыпучий порошок белого цвета;
• Многокомпонентный органический разрыхлитель;
• Хорошо подходит для добавления в рецепты сдобного, бисквитного, заварного, песочного и теста для жарки блинов;
• Увеличивает объем изделия;
• Способствует равномерному пропеканию;
• Не изменяет вкуса и запаха, а лишь усиливает имеющийся;
• Улучшает структуру, цвет, тактильные характеристики и усвояемость продукции;
• Все компоненты являются натуральными;
• Не токсичен;
• Не вызывает побочных реакций;
• Не провоцирует аллергию;
• Не повышает калорийность выпечки;
• Имеет низкую стоимость и малый удельный вес в общей массе изделия.

Состав

• Крахмал кукурузный, картофельный играет роль наполнителя, а также выделяет в процессе выпекания углекислый газ, делая изделия пористыми, нежными и мягкими. Кроме того, его использование вместо муки позволяет увеличить срок годности разрыхлителя;
• Сода пищевая (двууглекислый натрий, гидрокарбонат натрия, NaHCO3) при нагревании насыщает тесто углекислым газом и придает выпечке красивый золотисто-желтый оттенок;
• Кислота лимонная выступает в роли катализатора полного расщепления соды и регулятором кислотности. Это необходимо для улучшения вкусовых характеристик изделий;
• Винный камень в сочетании с содой пищевой проявляет мощный разрыхляющий эффект, при этом позволяет полностью избежать горького или кислого привкуса, благодаря полному растворению двууглекислого натрия;
• Камедь гуаровая, за счет удержания влаги, способствует длительной свежести теста и готовых изделий, а также улучшает разрыхляющие свойства смеси;

• Мука пшеничная выступает в роли медиатора. Она впитывают влагу и не дает соде войти в реакцию раньше времени.

Печенье плохо пропекается внутри и подгорает снаружи. Как же исправить (выровнять) ситуацию?! Воспользуйтесь углекислым газом, образующимся в условиях высоких температур при взаимодействии щелочных и кислых продуктов. Купить разрыхлитель теста от ТМ "Smakolica" для равномерного пропекания Вы можете оптом или в розницу прямо ЗДЕСЬ.

Применение

• Для блинов;
• Песочное;
• Сдобное;
• Бисквитное; 
• Заварное тесто.

Нюансы пользования:

• Гарантированный срок сохранения всех ценных свойств в закрытой упаковке составляет год с момента производства;
• В открытом виде хранится в стеклянной или керамической таре, поскольку при контакте с железом запускается реакция;
• Та же участь преждевременного старта постигнет порошок при хранении в условиях высокой температуры (свыше 60 °С);
• Не допускайте контакта с водой и другими жидкостями до момента использования, поскольку это нивелирует свойства разрыхлителя;
• Добавляйте его непосредственно в муку;
• Наличие лимонной кислоты, пирофосфата натрия и винного камня в составе пекарского порошка делает необязательным присутствие в рецепте других кислых продуктов.

Способ применения:

Один из рецептов бисквита

Ингредиенты:

• яичный порошок (меланж)- 2,5 ст.л.;
• молоко сухое цельное - 2 ч.л.;
• вода - 120 мл;
• сахарная пудра - 1 стакан;
• мука пшеничная - 1 стакан;
• разрыхлитель - четверть ч.л.;
• ваниль - на кончике ч.л;

Способ приготовления:

• Разведите молоко теплой водой, постепенно вливая и постоянно помешивая. Дайте настояться 15 мин;
• Всыпьте меланж и сахарную пудру. Перемешайте;
• Просейте муку через сито, смешайте ее с ванилью и разрыхлителем;
• Порционно добавляйте в приготовленную ранее смесь муку, постоянно размешивая;
• Готовое тесто залейте в подготовленную форму для выпечки (диаметром 18-20 см). Лучше взять разъемную, дно и борта застелить пергаментом;
• Поставьте в предварительно прогретую до 180 0Сдуховку на 40 минут;
• Готовый бисквит остудите, оберните пищевой пленкой и уберите на несколько часов в холодильник. После этого его можно будет легко и без крошек нарезать на коржи;
• Крем добавляйте любой на свой вкус или ешьте бисквит в чистом виде;

Приятного аппетита!

Позаботьтесь заранее о наличии всех необходимых ингредиентов! Тогда процесс приготовления будет легче и приятнее, а результат непременно восхитит едоков. Чтобы приобрести разрыхлитель для теста от ТМ "Смаколиця" оптом или в розницу, переходите по этой ССЫЛКЕ.

Контакты

Оформить покупки можно прямо на сайте или позвонив к нам по телефону (067) 8-577-577. Доставка возможна по всей территории Украины (в Киев, Львов, Харьков, Днепр, Одессу, Ровно, Луцк и другие регионы). По предварительной договоренности работает и точка самовывоза заказа: г. Запорожье, ул. Каховская, 44. Ждем вас в будние дни с 9 до 17 часов!