Пищевые добавки, загустители, эмульгаторы

Пищевые добавки от ТМ «Smakolica» являются натуральными веществами, которые добавляют в процессе пищевого производства, упаковки, транспортировки и хранения для увеличения сроков сберегания, безопасности, массы и объема, улучшения вкусовых и ароматических характеристик, структуры и консистенции, лучшего смешивания и придания нужного цвета. Это эмульгаторы, стабилизаторы, консерванты, загустители, ароматизаторы, красители, наполнители, подсластители, регуляторы кислотности, усилители вкуса, антикристалические агенты, разрыхлители теста, пеногасители и пенообразователи. Всё это позволяет производителям находить новые сочетания вкусов, придавать непривычную форму и консистенцию традиционным блюдам, значительно увеличивать сохранение свежих свойств изделий.

Совместный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) следит за безопасностью пищевых добавок оценивая степень их влияния на организм и распределяя по соответствующим категориям. А ТМ «Смаколица» производит и реализует исключительно Е с максимальной безопасностью для здоровья. ЗДЕСЬ Вы можете купить гуммиарабик, камедь гуаровую, камедь рожкового дерева, глутамат натрия, желатин, агар-агар, альгинат натрия, пектин яблочный, пектин цитрусовый, крахмал картофельный, крахмал кукурузный, мальтодекстрин, изомальт, лимонную кислоту, яблочную кислоту, винную кислоту, диоксид титана, сорбат калия, нитритную соль, соду пищевую и многое другое.

Описание

• Имею вид сухих и жидких веществ;
• Обычно обладают нейтральным вкусом и запахом (кроме ароматизаторов, некоторых усилителей и подсластителей);
• Маркируются на изделиях под Е со своим порядковым номером, где первая цифра означает:

1. – красители;
2. – консерванты;
3. – антиоксиданты;
4. – эмульгаторы и стабилизаторы;
5.  – регуляторы кислотности и разрыхлители;
6.  – усилители вкуса и ароматизаторы;
7. – используют исключительно в производстве антибиотиков;
8.  – подсластители;
9.  – глазирующие вещества и разделители;

• За маркировку отвечает специально созданный при ВОЗ комитет экспертов JECFA;
• Помогают обеззаразить пищу, увеличить срок её годности, придать ей нужные структуру, консистенцию, цвет, аромат, вкус и форму;
• Используются в предельно малых количествах по соотношению к продукции и потому не способны оказать влияния на здоровье;
• В равной степени применяются и для производства косметических и лекарственных средств.

Наскучила привычная еда и не знаете, как удивить домашних?! Просто добавьте в борщ, суп или сок загуститель и получите вкусноту в необычном виде. Для этого можно заказать агар-агар, пектин яблочный, пектин цитрусовый, крахмал картофельный, крахмал кукурузный или желатин от ТМ «Смаколица» прямо ТУТ.

Состав

• С древних времён Человечество искало способы увеличить срок хранения пищевых продуктов. Для этого они помещали их в погреба, лёд, засыпали солью, сахаром, заливали уксусом и мёдом. Это были первые консерванты, сохранившиеся и до наших дней. Сегодня же их список куда обширнее, а эффективность увеличена в разы;
• Пищевые красители также имеют древнюю историю и последователей в современности. Так шелуха репчатого лука, свекла, куркума окрашивают кулинарные шедевры и сейчас. Им на помощь пришли другие, существенно упростив процесс, расширив палитру и стойкость цвета;
• К природным усилителям вкуса известным давно (соли, сахару, мёду, острым перцам) добавились (фруктоза, глутамат натрия, мальтодекстрин, глюконат натрия, аспартам и многие другие);
• К способам обеззараживания пищи, кроме термической обработки, добавления острых специй и обработки спиртом добавились нитритная соль, нитрит натрия, сорбат калия, сорбиновая, салициловая кислоты и др.;
• Наделяют новыми ароматическими свойствами и усиливают имеющийся запах ментол, ванилин, камфора, глутамат натрия и т.д.;
• Загущают жидкие продукты, подарив миру желе, зефир, мармелад, крем-супы, густые крема и йогурты желатин, каррагинан каппа, агар-агар, крахмал картофельный и кукурузный, пектин яблочный и цитрусовый, камедь рожкового дерева, ксантановая, гуаровая, карбоксиметилцеллюлоза и прочее;
• Улучшают структуру теста, делая выпечку более нежной, воздушной и равномерно пропечённой крахмал кукурузный, сода пищевая, карбонат аммония и дрожжи;
• Для соединения в одну однородную смесь различных и обычно не смешиваемых компонентов служат эмульгаторы цитрат натрия, тетрапирофосфат натрия и многие другие;
• Создавать невероятные кондитерские украшения стало возможным для всех с применением изомальта;
• Стабилизирующими свойствами обладают диоксид кремния, камедь рожкового дерева, гуаровая, ксантановая, гуммиарабик, пектин яблочный, цитрусовый и др.;
• Для соединения без смешивания разных пищевых компонентов есть гуммиарабик (кондитерский клей) и трансглютаминаза (мясной клей);
• Для регуляции кислотности изделий применяют винную, яблочную и янтарную кислоты.
• Столько способов изменить привычные блюда к лучшему не должны оставаться чисто теоретическими. Вам обязательно следует КУПИТЬ гуммиарабик, диоксид кремния, изомальт, цитрат натрия, крахмал кукурузный, карбоксиметилцеллюлозу, ментол, нитритную соль, мальтодекстрин от ТМ «Smakolica» и непременно добиться выдающихся результатов!

Применение

• Альгинат натрия нужен для производства альгинатной икры, желе, соусов, заливок и хлебобулочных изделий;
• Фруктоза является заменителем сахара в молочных продуктах, кашах, горячих напитках, выпечке, фруктовых салатах, варенье, мороженом, десертах, соках, джемах;
• Глюкоза используется как подсластитель и консервант в выпечке;
• Лактоза применяется в производстве джемов, варенья и для получения красивой румяной корочки в выпечке;
• Аспартам в 300 раз слаще сахара! Добавляется исключительно в холодные напитки, десерты, салаты и молочные продукты;
• Мальтодекстрин преобразует жиры в тающий во рту снег и загущает жидкие фруктовые пюре;
• Изомальт плавится и застывает в любой прозрачной форме неограниченное количество раз, за что и ценен в качестве кондитерского уркашения;
• Гуммиарабик служит помощником при украшении тортов и десертов;
• Трансглютаминаза буквально склеивает между собой мясо, рыбу и морепродукты;
• Глутамат натрия усиливает вкус мясной, молочной и прочей белковой продукции;
• Сода пищевая применяется в качестве разрыхлителя для теста;
• Нитритная соль добавляется в мясные изделия для подавления бактерии, вызывающей опасное заболевание «ботулизм»;
• Сорбат калия активно уничтожает пагубные микроорганизмы, грибки в сырах и колбасах;
• Сорбиновая кислота обеззараживает тару для хранения и транспортировки пищевой продукции (вино, соки, пиво, молочная продукция);
• Желатин прекрасно подходит для приготовления желе, заливного, холодца;
• Агар-агар необходим для производства пастилы, птичьего молока, желе, зефира, мармелада и муссов;
• Пектин используют в изготовлении конфет, пастилы, зефира, мороженого, рахат-лукума, джема, йогуртов, желе, глазурей и соусов;
• Крахмал картофельный придаёт необходимую густоту супам, киселям, тесту;
•  Крахмал кукурузный загущает кисели, майонез, кетчуп, пудинги и делает выпечку более нежной;
• Камедь гуаровая придаёт вязкость тесту в безглютеновой выпечке;
• Лимонная кислота выполняет роль консерванта и антиоксиданта при приготовлении джемов, напитков, концентрированных соков, майонеза, сырного соуса и кетчупа;
• Винная кислота регулирует кислотность в приготовлении вин, варенья, джемов, желе и мармелада;
• Ментол используют для приготовления освежающих напитков, десертов и выпечки;
• Ванилин придаёт устойчивый привлекательный аромат мороженому, шоколаду, конфетам, хлебобулочным изделиям, пудингам, суфле, вареньям и сиропам;
• Камфора ароматизирует восточные сладости и десерты, молочные и сливочные пудинги;
• Глюконат натрия, благодаря усилению чувствительности вкусовых рецепторов языка, способствует полному раскрытию вкусовых качеств маргарина и полуфабрикатов;
• Карбонат аммония отлично разрыхляет тесто, хорошо растворяясь в воде и разлагаясь при нагревании;
• Диоксид титана без изменения вкусовых и ароматических свойств, придаёт тесту, глазури, кремам, зефиру, мастике, конфетам, шоколаду и пр. белоснежную матовость.

Преображайте цвет, вид, текстуру, запах и вкус изделий по своему усмотрению. В этом Вам помогут пищевые добавки. Заказать глюконат натрия, ванилин, диоксид титана, лимонную кислоту, желатин, сорбиновую кислоту, нитритную соль, изомальт и многое другое от ТМ «Смаколица» Вы всегда можете по этой ССЫЛКЕ.

Контакты

Оформить покупки можно на нашем сайте или по телефону (067) 8-577-577. Доставка возможна по Киеву, Харькову, Днепру, Львову, Одессе, Житомиру, Ивано-Франковску и другим регионам страны. Также, работает точка самовывоза в городе Запорожье. По предварительной договорённости, ждём вас по адресу: ул. Каховская, 44.