Альгинат натрия (Е401) 250г

Альгинат натрия (Е401) является полисахаридом растительного происхождения. Его особенность заключается в способности создавать необратимый гель после взаимодействия с жидкостью. В силу быстрого впитывания и надежного удержания влаги, помогает продуктам питания длительно сохранять свежесть. Благодаря уникальным свойствам, быстро загущает, удерживает влагу, способствует усвоению полезных веществ и выводу токсинов, улучшает микроциркуляцию, ускоряет заживление ран, трещин и послеоперационных рубцов. При попадании в организм не переваривается и полностью выводится, попутно захватив с собой радионуклиды и соли тяжёлых металлов, регулирует кислотность желудочного сока.

Ведущие азиатские нутрициологи рекомендуют заказать альгинат натрия (оптом или в розницу) для придания пище однородности и густоты консистенции. Эти свойства особенно пригодятся вам для приготовления йогуртов с различными добавками.

Описание

• Полисахарид в виде сухого порошка;
• Добывается из бурых водорослей;
• В составе пищевых продуктов обозначается как пищевая добавка Е401;
• Цвет белый или бежевый;
• Вкус и запах отсутствуют;
• При контакте с жидкостью образует гель не подверженный разжижжению и растворению;
• Обеспечивает альгинатной икре и пищевым плёнкам быстрое застывание и непроницаемость;
• Регулирует вязкость эмульсий;
• Хорошо впитывает и удерживает влагу;
• Экономен – для придания необходимых свойств необходимо около 1% порошка от общей массы продукции;
• Выводит из организма токсины, радионуклиды и соли тяжёлых металлов;
• Регулирует кислотность желудочного сока;
• Ускоряет регенерацию;
• Улучшает усвоение полезных веществ и межклеточный обмен;
• Не обладает аллергенными свойствами;
• Во всём мире признан безопасным для применения внутрь и наружно.

Состав

• Продукт представляет собой органическую натриевую соль альгиновой кислоты (C₆H₇O₆Na)_n:
• Полисахариды растительного происхождения обладают противовоспалительными, ранозаживляющими, антиоксидантными и противорадиационными свойствами, стимулируют кроветворение и укрепляют иммунитет;
• Альгиновая кислота выводит из организма ионы тяжёлых металлов, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и предотвращает набор лишних килограммов;
• Натрий повышает усвоение углеводов, регулирует водный и кислотно-щелочной балансы в организме, участвует в передаче нервных импульсов.
• Соус на праздничном столе быстро обветривается, уже не радуя первозданными вкусом и ароматом? Выход есть – можно купить альгинат натрия от ТМ «Смаколица» для добавления в состав прямо ТУТ.

Применение

• Мясные, рыбные и овощные блюда;
• Колбасы;
• Консервы;
• Салаты;
• Кондитерские изделия;
• Мороженое;
• Десерты;
• Напитки.

Полезные нюансы:

• Доля альгината в продукте при сферификации должна быть в рамках 0,5-1%;
• Для загущения, эмульгирования и стабилизации допускается до 1,5%;
• Гелеобразования не произойдёт при повышенной кислотности изделия;
• Уровень кислоты не влияет на процесс обратной сферификации (мембрана образуется вокруг съедобной влаги, не загущая саму жидкость);
• Действует в алкогольной среде крепостью до 50 об.;
• При взаимодействии с кальцием образует гель;
• Для прямой сферификации подходит хлорид кальция (Е509);
• При обратной сферификации лучше использовать лактат кальция (Е327);
• Для достижения оптимального вкуса применяйте глюконат кальция;
• Концентрация альгината и кальция в растворе напрямую влияет на твёрдость геля;
• Скорость растворения в жидкости не зависит от её температуры;
• Процесс растворения ускоряется с добавлением сахара;
• Для устранения пузырьков воздуха из раствора, поместите смесь в холодильник на 2-3 часа или пропустите через вакуум-машину.

Чем удивить гостей? Такой вопрос постоянно возникает в голове домохозяек. Оригинальным и всегда срабатывающим средством будет альгинатная икра, позволяющая удивить гостей и домочадцев неожиданным цветом и вкусом идеальных сфер. Для этого необходимо уже СЕЙЧАС заказать альгинат натрия от ТМ «Smakolica» (оптом или в розницу),  терпение и фантазия.

Контакты

Оформляйте покупки прямо на сайте или по телефону (067) 8-577-577. Удобным для вас почтовым оператором заказ доставят по Киеву, Харькову, Днепру, Одессе, Львову, Полтаве, Черновцам и в другие регионы страны. Точка самовывоза в городе Запорожье расположена по адресу улица Каховская, 44.