Альгинат натрия

Альгинат натрия (Е401) представляет собой натуральный загуститель, стабилизатор и эмульгатор. Он прекрасно удерживает влагу, что хорошо для продления свежести и увеличения массы продукции. В смесях увеличивает вязкость и образует гель. В тандеме с лактатом кальция позволяет создавать устойчивые сферы с жидким центром. Сам по себе стабилизирует эмульсии и пены, создаёт съедобные плёнки. Вещество способствует выведению из организма токсинов, солей тяжелых металлов и радионуклидов, а также добавляется в средства от изжоги, за способность нейтрализовать кислоты.

Голливудские диетологи рекомендуют заказать альгинат натрия (оптом и в розницу) для снижения калорийности пищи. За счёт неперевариваемости, сорбционным свойствам и полному выводу из организма она способствует быстрому чувству насыщения, очищению от шлаков и токсинов.

Описание

• Является солью альгиновой кислоты, которая синтезируется из морских водорослей;
• На продукции маркируется как пищевая добавка Е401;
• В воде не растворяется, но обладает выраженными сорбционными свойствами;
• Смешивает различные ингредиенты в однородную субстанцию;
• Связывает и загущает;
• Стабилизирует эмульсии и пены;
• Образует устойчивые плёнки;
• Вступая во взаимодействие с жидкостью, создаёт термически необратимый гель;
• В тандеме с лактатом кальция позволяет создавать устойчивые сферы с жидким центром;
• Придаёт и обеспечивает сохранность презентабельного вида продукции;
• Увеличивает объем и массу готовых изделий;
• Повышает всасываемость питательных веществ в ЖКТ;
• Не переваривается в кишечнике и полностью выводится из организма;
• Избавляет тело от вредных веществ;
• Регулирует уровень рН;
• Активизирует обменные и восстановительные процессы;
• Натурален и гипоаллергенен.

Хотите создать низкокалорийное веганское желе, но не знаете, что использовать для загущения? Тогда свойства образовывать термически необратимый гель (не тает даже летом на солнце), снижать калорийность изделий и растительное происхождение вещества делают выбор очевидным. Чтобы уже сейчас купить альгинат натрия от ТМ «Смаколица», нажимайте СЮДА.

Состав

• Только альгинат натрия, который обладает целым рядом ценных свойств:
• За счет способности удерживать влагу, полисахарид активно применяют в производстве мясных изделий;
• Обеспечение достаточным количеством влаги способствует долгой сохранности свежести изделий;
• Впитывание, удержание влаги увеличивает объем и вес готовой продукции;
• Совместно с лактатом кальция создаёт устойчивые сферы с жидким центром (техники прямой и обратной сферификации);
• При соединении с водой, образует нерастворимый гель. Это свойство используется при создании альгинатной икры и сферификации, позволяя им застывать за считанные минуты;
• В силу неперевариваемости, вяжущему эффекту, а также полному выведению из тела, имеет способность связывать и выводить шлаки, токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов из организма. По тем же причинам снижает калорийность изделий.

Увеличить массу и надолго сохранить свежесть колбасы – это мечта любого производителя. Для этих целей идеально подойдёт пищевая добавка Е401. Заказать же альгинат натрия оптом и в розницу от ТМ «Smakolica» Вы легко можете прямо ТУТ.

Применение

• Мясные, рыбные, овощные и фруктовые изделия;
• Колбасы;
• Консервы;
• Кондитерские изделия;
• Десерты;
• Напитки;
• Мороженое.

Один из рецептов вишнёвой икры:

Ингредиенты:

• - вода – 1 литр;
• - альгинат натрия – 1 ч.л.;
• - хлорид кальция (Е509) – 1 ч.л.;
• - сок вишнёвый – 1 литр;

Способ приготовления:

1. На самом деле подойдёт любой сок или нектар;
2. Растворите кальций в воде;
3. С помощью миксера (блендера) смешайте сок и альгинат;
4. При помощи пипетки капайте сок в подготовленную воду. Должны образовываться икринки;
5. После откиньте икринки на друшлаг или марлю и промойте в проточной воде;
6. Просушите;

Приятного аппетита!

Так как в рецепте применяется прямая сферификация, то для неё вместо лактата лучше подходит хлорид кальция (Е509).

Понравился рецепт и не терпится освоить процесс сферификации, но не хватает ингредиентов для приготовления альгинатной икры. Не отчаивайтесь! Вы можете купить альгинат натрия от ТМ «Смаколица» оптом и в розницу прямо ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС.

Контакты

Оформить покупку продукцию в любых объемах можно прямо на сайте или позвонив к нам по телефону (067) 8-577-577. Доставка возможна по всей территории Украины (в Киев, Львов, Харьков, Днепр, Одессу, Черновцы, Житомир и другие регионы). Есть и точка самовывоза заказа: г. Запорожье, ул. Каховская, 44.