Цитрусовый пектин
Цитрусовый пектин (Е440) является главным ингредиентом для приготовления мармелада, желе и повидла, где обеспечивает необходимую консистенцию, а также усиливает вкус и аромат продукта. Увеличивает срок годности джемов и консервов, делая их более стабильными и долговечными, благодаря свойствам связывать воду и создавать гелеобразную массу, предотвращающую процессы разрушения. Он добавляется в фарш для улучшения текстуры и связывания ингредиентов, делая колбасные изделия более сочными и мягкими. Также применяется для придания нужной текстуры и повышения вязкости йогуртов, кефира и творога. Не содержит животных продуктов и является идеальным ингредиентом для веганов и вегетарианцев.
Готовите маршмеллоу? Тогда для придания необходимой консистенции Вам понадобится загуститель с тягучими свойствами. Купить цитрусовый пектин оптом и в розницу от ТМ «Smakolica» для создания устойчивой к приминанию и растягиванию белоснежной массы Вы можете прямо ЗДЕСЬ.
Описание
- Представляет собой порошок растительного происхождения;
- Для получения бело-серого сыпучего вещества используют плоды апельсинов;
- Калорийность равна 52 ккал/100 г;
- Энергетическая ценность составляет 218 кДж/100 г;
- При контакте с водой, активно впитывает влагу, увеличиваясь в объеме и лишь затем растворяясь – это свойство используют при диетах, направленных на уменьшение веса;
- Плохо растворим в спирте и других органических жидкостях;
- Связывает воду и образует гелеобразную массу;
- Стабилизирует текстуру и улучшает консистенцию йогуртов, кефира, творога, соусов, мороженого, мармелада, желе, повидла, колбасных изделий, консервов;
- Связывает и выводит из организма токсины;
- Улучшает усвоение кальция;
- Обладает противовоспалительным эффектом;
- Является растительным заменителем желатина.
Состав
Е440 представляет собой растворимые пищевые волокна, которые:
- Определяют влагопоглащающие и загущающие свойства;
- Связывают и выводят из организма вредные вещества и избыточный холестерин;
- Нормализуют стул и метаболизм;
- Обволакивают стенки кишечника;
- Подавляют вредную микробиоту и помогают развитию полезной;
- Попадая в желудок, активно впитывают воду и увеличиваются в объеме, что вызывает быстрое чувство насыщения и помогает сократить суточную калорийность пищи.
- Растворимая клетчатка также относится к полисахаридам растений, которые, в свою очередь:
- Активно борются с воспалениями, вредным воздействием свободных радикалов и радиации;
- Активизируют иммунитет, кроветворение и регенерацию.
Суп получился жиже, чем хочется? Используйте природный загуститель! А чтобы заказать цитрусовый пектин оптом или в розницу от ТМ «Смаколица», кликайте по этой ССЫЛКЕ.
Применение
Пищевая промышленность использует Е440 в качестве загустителя, осветлителя, стабилизатора, связующего и влагоудерживающего компонента в:
- Супах;
- Колбасных изделиях;
- Консервации;
- Кисломолочной продукции;
- Кетчупах, соусах и майонезах;
- Детском и диетическом питании;
- Мороженом;
- Джеме, повидле и варенье;
- Для создания пищевых оболочек.
Хочется чего-то освежающе прохладного и сладкого? Ловите рецепт простой основы мороженого, в которую смело можете добавлять орехи, фрукты и другие ингредиенты на любой вкус или же есть в чистом виде.
Ингредиенты:
- - сливки – 2 стакана;
- - молоко – 1 стакан;
- - сахар – ¾ стакана;
- - цитрусовый пектин – 1 ч.л.;
- - ваниль – 1 ст.л.;
Способ приготовления:
- Смешайте в кастрюле молоко, сливки и сахар. Поставьте на средний огонь и размешивайте, пока сахар полностью не растворится;
- Добавьте пектин и продолжайте помешивать до густой однородности;
- Снимите с огня и добавьте ваниль. Тщательно перемешайте;
- Охладите смесь до комнатной температуры и отправьте в холодильник на 2 часа;
- Перелейте в вафельные стаканчики и заморозьте;
Приятного аппетита!
А для приготовления джема, к примеру, важно достичь консистенции геля. Для этого применяют пищевые загустители. Купить цитрусовый пектин оптом или в розницу от ТМ «Smakolica» Вы можете, просто нажав СЮДА.
Контакты
Оформить покупки можно прямо на сайте или позвонив к нам по телефону (067) 8-577-577. Доставка возможна по всей территории Украины (в Киев, Львов, Харьков, Днепр, Одессу, Херсон, Житомир и другие регионы). По предварительной договорённости, работает точка самовывоза заказа: г. Запорожье, ул. Каховская, 44.